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和香 　　 〒541-0043
大阪府大阪市中央区
高麗橋1-6-1トキワビル２F
wagokoro.space@gmail.com
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和香のコース紹介
旬の鮮魚を１人1匹以上
さばいて7品も
多彩にアレンジします
和香のコース紹介
男性のみの
鮮魚の料理教室です。
試食にはお酒も一緒に！
和香のコース紹介
節分など、日本の伝統
行事食を！おもてなしや・
パーティーに是非！
和香のコース紹介
　毎回テーマは2つだけ！
切り方から湯で方まで
基本の基本を徹底します。
和香のコース紹介
手作りの、味噌・漬物・
お酒・和菓子。色々きっちり
習ってみませんか？




　　　　　　　

大阪　北浜　　和の憩いの場
和のｶﾙﾁｬｰが様々楽しめます。
苔玉・工芸・食育　等




　　　　　
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簡単に！関西大阪の日本料理教室
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過去のお献立
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2007
重詰め料理教室

壱の重≫黒豆蜜煮　柚子釜盛り≫栗金団≫伊達巻≫田作り≫紅白膾　柚子釜盛り≫紅白蒲鉾≫白花豆≫昆布巻き≫たたき牛蒡 弐の重≫祝海老艶煮≫花蒲鉾≫鰤照り焼き≫帆立旨煮≫牛八幡巻き≫若鶏八幡巻き
≫松笠烏賊≫菊花蕪≫花蓮根≫牛蒡土佐煮 参の重≫にしん昆布巻き≫梅花人参≫梅花大根≫六方小芋≫慈姑≫蓮根旨煮≫亀甲筍≫ふき甘煮≫絹さや青煮≫手綱蒟蒻≫椎茸含め煮



＊再開催はしておりません。お正月限定です。
＊お節のお写真お借りいたしました。ありがとうございます。
十二月の献立
「鰤料理と正月のおもてなし」先付け　・香味野菜の鰤しゃぶ巻き 煮物　・鰤大根　焼き物　・鰤の照り焼き　凌ぎ　・皮せんべい　ご飯　・鰤の手まり寿司　汁物　・塩鰤の粕汁　・栗金団鰤料理と正月のおもてなし








１１月の献立
カレイのさばき方と根菜料理









１２月の献立
「鮭料理のレパートリーを！」　秋鮭料理と茸ご飯









10月の献立

「刺身だけじゃない！まぐろ料理」先付け・旬菜とまぐろのタルタル　造り　・紅白まぐろのぬた和え　煮物　・茄子とまぐろの時雨煮　焼き物　・まぐろと茄子の黒胡椒ステーキ　凌ぎ　・茄子と旬菜のもみ漬け　ご飯　・まぐろの漬け丼　汁物　・青梗菜の吸い物マグロ料理と秋茄子









七月の献立
秋鰯の料理と秋の味覚たっぷり栗ご飯









七月の献立
牡蠣・つぶがい・浅利深川飯・ホタテのサラダ・あらめ汁・酒かすグラタン・浜焼き貝を使った彩りメニュー！







七月の献立
おもてなしに！えびや野菜の手まり寿司・土佐酢ゼリー・カクテルサラダ・茶碗蒸し定番海老のアレンジメニュー！手まり寿司







８月の献立
秋刀魚のわた焼き・秋刀魚の八幡巻き・秋刀魚の有馬煮・秋刀魚と無花果の天婦羅・冬瓜の煮物・秋刀魚ご飯・もずく汁旬の秋刀魚を使って・・・







8月の献立
鮎の踊り串の打ち方・押し麦と海藻のサラダ・風干しのうに焼き・夏野菜の煮びたしそうめん添え・素麺漬け麺鮎料理とアレンジ素麺







七月の献立
今が旬！烏賊を使って。　 「やわらかいイカの煮方」　 和え物で！ 　・みぞれ梅肉和え 　・ゆずこしょう和え 煮て！ 　・イカの柔らか煮 夏野菜 　・いちじくの胡麻餡かけ　 ご飯 　・簡単イカ飯 汁物 　・和出しのみぞれ汁　 今が旬！烏賊を使って…　






七月の献立
お刺身で！ 　・梅肉ソースでカルパッチョ 　・酢〆のマスタード醤油がけ 　　　　 焼いて！ 　・蒲焼き 　・つみれ肉のピカタ 　夏野菜 　・夏野菜と昆布のオクラ和え 　ご飯 　・山椒じゃこご飯 　汁物 　　　　・つみれ汁 鰯を使って・・・








６月の献立
魚の定番！鯵を使って… 「アジが出来れば他もさばける！」　 お刺身で！ 　・なめろう 　・ごま醤油和え 揚げて！ 　・南蛮の夏野菜和え 　・みぞれ煮 夏野菜 　・焼なすといちじくの胡麻和え　 ご飯 　・発芽玄米ご飯 汁物 　・和出しのみぞれ汁 魚の定番！鯵を使って…











５月の献立
今が旬！細魚を使って…　 「皆でワイワイさばいてみましょう」　 刺身で！ 　・昆布〆カルパッチョ 焼き物 　・サヨリの葱巻き焼き 　・豚肉の葱巻き焼き ご飯 　・新茶ご飯 お汁 　・かき玉汁 今が旬！細魚を使って…　








5月の献立
春野菜と旬の魚介類を使って…　 「貝の美味しい出しのとり方」 前菜 　・春野菜とホタルイカの酢味噌和え 刺身 　・春カツオのたたきサラダ風 煮物（保存食） 　・かつおの炒り煮 ご飯 　・豆ご飯 お汁 　・はまぐりのお吸い物 春野菜と旬の魚介類を使って…　





まるで、小料理屋のお品書き。お食事に来た感覚でコース料理を選んでみてください。
　関西　大阪　北浜の、「和香」日本料理教室では…鮮魚を使った日本料理教室やおもてなし料理・男性の料理教室・基本の料理教室・保存食教室が少人数で出来ます！
すべてを和で統一した大阪の料理教室。鮮魚を一人１匹さばき、旬の野菜も含めて7品もに多彩な料理にアレンジ！日本料理の基本から身につけましょう！。

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