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◆魚のさばき方やおもてなし料理・保存食まで◆
小料理屋のお品書きのような献立を！
★全コース6人までの少人数制です。
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旬の魚介をテーマに、小料理屋のお品書きのような、日本料理を６〜７品作りましょう。魚を一人1匹さばいて基本からしっかり学べます。日本料理の基本から手抜きのコツまで色々と…。
そして美味しく試食しましょう。
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| 費用 |
1回 4500円（材料費・ワンドリンク込み・入会金無し） |
| 献立 |
月2回（前期・後期の献立） ６〜７品／一回 |
| テーマ |
旬の魚介類と旬菜。一人1匹以上さばきます。
漁港直送の鮮魚にこだわり、いい食材で！ |
| 内容 |
講師の実演→実習→試食→談話
実演： 目の前でさばき方から料理までお見せします。
実習： 魚をさばき旬菜もアレンジ。６〜７品作ります。
試食： 試食時に更なるアレンジなどお話いたします。。 |
| 時間 |
たっぷり3時間 |
| 得点 |
7品ものコースに加え、
小料理屋からワンドリンクサービス。 |
★魚がさばける様になる！
★品数が多いからレパートリーが広がる！
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魚をさばき、自分の手料理で乾杯しましょう！
しっかり2〜3品作って覚え、
後はテーマに沿った、アレンジ
した小付けなどをお出しします。
調理を共にした、同士と一緒に、お好きなドリンクで試食をゆったりと楽しんでください。
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| 費用 |
1回 4500円（材料費・ワンドリンク込み・入会金無し） |
| 献立 |
月2回（前期・後期の献立） ５〜６品／一回 |
| テーマ |
旬の魚介類。一人1匹以上さばきます。
漁港直送の鮮魚にこだわり、いい食材で！ |
| 内容 |
講師の実演→実習→試食→談話
実演： 目の前でさばき方から料理までお見せします。
実習： 魚をさばき、２〜３品にアレンジします。
試食： 他のメニューも試食・レシピ解説付きです。 |
| 時間 |
たっぷり3時間 |
| 得点 |
やっぱり魚料理にはお酒が合うでしょう！と、
小料理屋からワンドリンクサービス。 |
★魚がさばける旦那様、とっても頼りにされますよ。
★魚好き・料理に挑戦・美味しく食べたい…などなど。
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日本の伝統・行事食。
少し見直してみませんか？
節分・ひな祭り…色々な行事食ga
あります。
季節感あふれるおもてなしを身につけましょう。
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| 費用 |
1回 4500円（材料費・ワンドリンク込み・入会金無し） |
| 献立 |
月１回（行事食の献立） ５〜６品／一回 |
| テーマ |
毎月の日本の行事に沿ったおもてなしの料理。
旬の食材をふんだんに使います。 |
| 内容 |
講師の実演→実習→試食→談話
実演： 目の前で料理をしっかりお見せします。
実習： 行事について学びながら５〜６品作ります。
試食： 試食時に更なるアレンジなどお話いたします。。 |
| 時間 |
たっぷり3時間 |
| 得点 |
おもてなしのコースに加え、
小料理屋からワンドリンクサービス。 |
★日本の行事も学べ、おもてなしの腕が上がります。
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日本料理をしたいけれど、少し不安な方、まずはこちらで体験してみてはいかがでしょう？ゆっくりと基本を学んでいきます。
一回で覚えるテーマは２つだけ！
でも試食は満足できるよう考えて有りますよ。
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| 費用 |
1回 4500円（材料費・ワンドリンク込み・入会金無し） |
| 献立 |
月１回（季節の献立） ３〜４品／一回 |
| テーマ |
調理の基本をしっかりするからテーマは毎回2個だけ！
お米のたき方・野菜の切り方・お出しの引き方など…。
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| 内容 |
講師の実演→実習→試食→談話
実演： 目の前で料理をしっかりお見せします。
実習： ２〜３品をしっかり基本からゆっくり丁寧に。。
試食： 試食時に更なるアレンジなどお話いたします。。 |
| 時間 |
たっぷり3時間 |
| 得点 |
毎回１〜2品アレンジのお料理をお付けいたします。
勿論ドリンクサービスもありです。 |
★基本からしっかり学びたい方へ。
★苦手なお料理を克服したい方へ。
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手作りのお味噌や、お漬物。
一人だと、わからないことも・・・。
こちらで作ってみませんか？
既製品を買うより、安全で、楽しく、美味しくいただけますよ。
是非一度チャレンジして、おうちで熟成させてください。
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| 費用 |
1回 4500円（材料費・持ち帰り容器・袋込み・入会金無し） |
| 献立 |
月２回 毎回作る保存食は換わります。 |
| テーマ |
日本の保存食を基本に旬の食材なども使用します。
例：味噌、豆腐、生麩、果実酒、漬物、佃煮、ポン酢、
七味、和菓子、果実酢、こんにゃく、田楽味噌などなど。 |
| 内容 |
講師の実演→実習→お持ち帰り
実演： 目の前で調理方法をしっかりお見せしながら
実習： 基本からみんなで仕込んでいきます。
持ち帰り： 保存瓶などから、持ち帰り用の袋までご用意いたします。 |
| 時間 |
たっぷり２時間 |
| 得点 |
わかりやすい作り方のレシピや、保存食の手入れの仕方、又は利用方法などお渡しいたします。 |
★毎回たっぷり仕込んだ保存食が持ち帰れます。
★詳しいレシピもあるから、おうちでもチャレンジ出来ます。
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