大阪料理教室のブログ
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旬の鮮魚を１人1匹以上
さばいて7品も
多彩にアレンジします
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男性のみの
鮮魚の料理教室です。
試食にはお酒も一緒に！
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節分など、日本の伝統
行事食を！おもてなしや・
パーティーに是非！
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毎回テーマは2つだけ！
切り方から湯で方まで
基本の基本を徹底します。
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手作りの、味噌・漬物・
お酒・和菓子。色々きっちり
習ってみませんか？
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大阪 北浜 和の憩いの場
和のｶﾙﾁｬｰが様々楽しめます。
苔玉・工芸・食育 等
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携帯でHPを見る！
簡単に！関西大阪の日本料理教室
和香wakouの案内が携帯で見れます。
もちろん携帯メールで申し込み可能！
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講師：田村佳子（30歳）
1977：大阪に生まれる。
将来は食に関する仕事…と悶々とする。
1994：高知大学、海洋水産資源の研究を行う。
2000：卒業
→2003：卒論研究が学会誌に掲載。
「Journal of Food
Science」にて
・詳細はこちら。日本語ではこちら。
→2006：卒論研究が学会誌に掲載。
「International Journal of Food
Science&Technology」
・詳細はこちら。
2000：大手某小売業水産資源担当。
流通と加工技術、食材知識を習得。
2003：栄養専門学校入学。
2003：ボランティアにて保育園勤務。栄養士業務補助。
・魚の教室企画開催（保育園児対象）。
2004：HP応募にて最優秀献立賞所得。こちら
2005：栄養士専門学校卒業。栄養士免許所得。
2005：河豚取り扱い免許所得。
2005：助教員資格所得。
2005：調理師免許所得。
2005：調理師専門学校日本料理研究室勤務。
日本料理、教室運営、雑誌・テレビの撮影等を経験。
外国人対象料理教室補助。
2007：食育の検定「食農検定3級」所得。
2007/06：「和香wakou」日本料理教室開催。
2008/04：JTB梅田カルチャーサロンへ出張勤務。
苔玉教室・和雑貨教室２講座スタート。
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海が好きで海洋資源の研究を本格的にしてきましたが、それも将来食に携わる仕事につきたい目的があってのこと。経験はすべて後の自分の糧になると信じ、様々なことをしてきました。
中途半端は気になってしまうので、結果が出るまでは物事を進めてしまい、このような経歴に。身近な人からは「何でもやりすぎ」と叱られています。
日本料理の調理、教室のノウハウ、栄養・食育等、貪欲に興味のあることを吸収し、色々と遠回りしましたが、うまく本題の夢に近づいて来たのかもしれません。
料理には何の経験でも生かせるのだなあと最近つくづく感じ、ますます楽しくなってきました。皆様にも色々なことをお伝えできたらいいなと思っています。
現在料理教室を開講させていただいておりますが、皆様が心地よく過ごせる設備の整った専用の場所をと思い、小料理屋とサロン式教室を併用したスペースを開業すべく準備中です。
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〜調理は楽しく、食事は和んでして頂きたいと
常に模索しています〜
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