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和香    〒541-0043
大阪府大阪市中央区
高麗橋1-6-1トキワビル2F

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和の香る 日本料理教室〜   和の香る 日本料理教室〜
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男性のみの
鮮魚の料理教室です。
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大阪 北浜  和の憩いの場
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苔玉・工芸・食育 等





     
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講師:田村佳子

  1977:大阪に生まれる。
      将来は食に関する仕事…と悶々とする。
  1994:高知大学、海洋水産資源の研究を行う。
  2000:卒業
    →2003:卒論研究が学会誌に掲載。
      「Journal of Food Science」にて
      ・詳細はこちら。日本語ではこちら
    →2006:卒論研究が学会誌に掲載。
      「International Journal of Food Science&Technology
      ・詳細はこちら
  2000:大手某小売業水産資源担当。
      流通と加工技術、食材知識を習得。
  2003:栄養専門学校入学。
  2003:ボランティアにて保育園勤務。栄養士業務補助。
      ・魚の教室企画開催(保育園児対象)。
  2004:HP応募にて最優秀献立賞所得。こちら
  2005:栄養士専門学校卒業。栄養士免許所得。
  2005:河豚取り扱い免許所得。
  2005:助教員資格所得。
  2005:調理師免許所得。
  2005:調理師専門学校日本料理研究室勤務。
      日本料理、教室運営、雑誌・テレビの撮影等を経験。
      外国人対象料理教室補助。
  2007:食育の検定「食農検定3級」所得。

  2007/06:「和香wakou」日本料理教室開催。
  2008/04:JTB梅田カルチャーサロンへ出張勤務。
        苔玉教室・和雑貨教室2講座スタート。
  2008/07:「和憩カルチャースペース」開業
  2008/08:「ケイコとマナブ」料理教室特集掲載。
  2008/08:「C-Work"北浜かいわい”」掲載。
  2008/09:和み庵・木津市場コラボレーション料理教室開始。
  2008/09:「日系トレンディーネット"男の料理”」掲載。
  2008/11:「おはよう朝日です」出演。
  2009/03:「レイウェディングお稽古特集」に掲載
  2009/07:東大阪農政課企画 
        食を学ぶ「地元野菜を使った料理教室」出張開催
  2009/09:ニジマス協会タイアップレッスン開催
  2010/03:ILC国際語学センター「カークウッドお弁当研修」
        海外学生対象開催
  2010/11:伊賀上野観光協会協賛。
        伊賀上野の食材を使ったタイアップレッスン開催
  2011/02:「トップたちの新人時代2」講師田村の本が出ました
        2011年2月10日出版
  2011/05:「いえでみーる」オンラインネット講座サイトにて
        レッスンの動画配信サービス開始
  2012/11:NHK「ならナビ」の「ならナビ食堂」出演開始。 
  2012/12.:大阪ガス主催「ボブとアンジー」HPにて
    〜2016/06 「旬のお魚レシピ」コラム掲載。 
  2014/08:一般財団法人 年金住宅福祉協会主催
        「くらしすと」HPコラム掲載
  2014/08:「リーガロイヤルホテル大阪」
        8/30新聞折り込みチラシ「ロイヤルフラッシュ」
        「味わい探訪」コラム掲載
  2014/09:「ベルーナグルメTVショッピング」出演放送
        金沢・近江町市場のざきの魚そうざい紹介
  2015/05.:大阪ガス主催「ボブとアンジー」HPにて
    〜2016/04 「旬の京野菜レシピ」コラム掲載。
  2016/11.:大阪ガス主催「ボブとアンジー」HPにて
    〜2018/04 「旬野菜のヘルシー食べ合わせレシピ」
  2017/05.:アロハージャパン株式会社
    〜2017/08ニュースレターレシピコラム掲載
  2017/05:電子レシピ本出版
    「日本料理講師 田村佳子さんのお酒がすすむお魚レシピ-夏-」
  2017/05:電子レシピ本出版
    「日本料理講師 田村佳子さんの京野菜でおつまみレシピ-夏-」
  2017/07:電子レシピ本出版
    「日本料理講師 田村佳子さんの旬野菜のヘルシー食べ合わせレシピ-」
  2017/09:電子レシピ本出版
    「日本料理講師 田村佳子さんのお酒がすすむお魚レシピ-秋-」
  2017/09:電子レシピ本出版
    「日本料理講師 田村佳子さんの京野菜でおつまみレシピ-秋-」
  2017/10:電子レシピ本出版
    「日本料理講師 田村佳子さんの旬野菜のヘルシー食べ合わせレシピ-秋」
  2017/12:電子レシピ本出版
    「日本料理講師 田村佳子さんの京野菜でおつまみレシピ-春-」
  2017/12:電子レシピ本出版
    「日本料理講師 田村佳子さんの旬野菜のヘルシー食べ合わせレシピ-春」
  2017/12:電子レシピ本出版
    「日本料理講師 田村佳子さんの京野菜でおつまみレシピ-冬-」
  2017/12:電子レシピ本出版
    「日本料理講師 田村佳子さんの旬野菜のヘルシー食べ合わせレシピ-冬」
  2017/12:電子レシピ本出版
    「日本料理講師 田村佳子さんのお酒がすすむお魚レシピ-冬-」
  2017/12:電子レシピ本出版
    「日本料理講師 田村佳子さんのお酒がすすむお魚レシピ-春-」
  2018/05.:アロハージャパン株式会社
    〜2017/08ニュースレターレシピコラム掲載







海が好きで海洋資源の研究を本格的にしてきましたが、それも将来食に携わる仕事につきたい目的があってのこと。経験はすべて後の自分の糧になると信じ、様々なことをしてきました。
中途半端は気になってしまうので、結果が出るまでは物事を進めてしまい、このような経歴に。身近な人からは「何でもやりすぎ」と叱られています。


日本料理の調理、教室のノウハウ、栄養・食育等、貪欲に興味のあることを吸収し、色々と遠回りしましたが、うまく本題の夢に近づいて来たのかもしれません。
料理には何の経験でも生かせるのだなあと最近つくづく感じ、ますます楽しくなってきました。皆様にも色々なことをお伝えできたらいいなと思っています。
臍細と料理教室を開講させていただいておりましたが、、2008年7月、北浜にて、皆様が心地よく過ごせる設備の整った専用の場所をと思い、サロン式多目的カルチャースペースを開業しました。

ここで、料理や様々なカルチャーを知っていただき、おうちに持って帰ってほしいと思います。



〜調理は楽しく、食事は和んでして頂きたいと
常に模索しています〜


















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