大阪料理教室のブログ
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旬の鮮魚を1人1匹以上
さばいて7品も
多彩にアレンジします
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男性のみの
鮮魚の料理教室です。
試食にはお酒も一緒に!
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節分など、日本の伝統
行事食を!おもてなしや・
パーティーに是非!
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毎回テーマは2つだけ!
切り方から湯で方まで
基本の基本を徹底します。
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手作りの、味噌・漬物・
お酒・和菓子。色々きっちり
習ってみませんか?
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大阪 北浜 和の憩いの場
和のカルチャーが様々楽しめます。
苔玉・工芸・食育 等
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講師:田村佳子
1977:大阪に生まれる。
将来は食に関する仕事…と悶々とする。
1994:高知大学、海洋水産資源の研究を行う。
2000:卒業
→2003:卒論研究が学会誌に掲載。
「Journal of Food
Science」にて
・詳細はこちら。日本語ではこちら。
→2006:卒論研究が学会誌に掲載。
「International Journal of Food
Science&Technology」
・詳細はこちら。
2000:大手某小売業水産資源担当。
流通と加工技術、食材知識を習得。
2003:栄養専門学校入学。
2003:ボランティアにて保育園勤務。栄養士業務補助。
・魚の教室企画開催(保育園児対象)。
2004:HP応募にて最優秀献立賞所得。こちら
2005:栄養士専門学校卒業。栄養士免許所得。
2005:河豚取り扱い免許所得。
2005:助教員資格所得。
2005:調理師免許所得。
2005:調理師専門学校日本料理研究室勤務。
日本料理、教室運営、雑誌・テレビの撮影等を経験。
外国人対象料理教室補助。
2007:食育の検定「食農検定3級」所得。
2007/06:「和香wakou」日本料理教室開催。
2008/04:JTB梅田カルチャーサロンへ出張勤務。
苔玉教室・和雑貨教室2講座スタート。
2008/07:「和憩カルチャースペース」開業
2008/08:「ケイコとマナブ」料理教室特集掲載。
2008/08:「C-Work"北浜かいわい”」掲載。
2008/09:和み庵・木津市場コラボレーション料理教室開始。
2008/09:「日系トレンディーネット"男の料理”」掲載。
2008/11:「おはよう朝日です」出演。
2009/03:「レイウェディングお稽古特集」に掲載
2009/07:東大阪農政課企画
食を学ぶ「地元野菜を使った料理教室」出張開催
2009/09:ニジマス協会タイアップレッスン開催
2010/03:ILC国際語学センター「カークウッドお弁当研修」
海外学生対象開催 2010/11:伊賀上野観光協会協賛。
伊賀上野の食材を使ったタイアップレッスン開催
2011/02:「トップたちの新人時代2」講師田村の本が出ました!
2011年2月10日出版
2011/05:「いえでみーる」オンラインネット講座サイトにて
レッスンの動画配信サービス開始 2012/11:NHK「ならナビ」の「ならナビ食堂」出演開始。 2012/12.:大阪ガス主催「ボブとアンジー」HPにて 〜2016/06
「旬のお魚レシピ」コラム掲載。
2014/08:一般財団法人 年金住宅福祉協会主催
「くらしすと」HPコラム掲載
2014/08:「リーガロイヤルホテル大阪」
8/30新聞折り込みチラシ「ロイヤルフラッシュ」
「味わい探訪」コラム掲載
2014/09:「ベルーナグルメTVショッピング」出演放送
金沢・近江町市場のざきの魚そうざい紹介 2015/05.:大阪ガス主催「ボブとアンジー」HPにて 〜2016/04
「旬の京野菜レシピ」コラム掲載。 2016/11.:大阪ガス主催「ボブとアンジー」HPにて 〜2018/04
「旬野菜のヘルシー食べ合わせレシピ」 2017/05.:アロハージャパン株式会社 〜2017/08ニュースレターレシピコラム掲載 2017/05:電子レシピ本出版 「日本料理講師
田村佳子さんのお酒がすすむお魚レシピ-夏-」 2017/05:電子レシピ本出版 「日本料理講師
田村佳子さんの京野菜でおつまみレシピ-夏-」 2017/07:電子レシピ本出版 「日本料理講師
田村佳子さんの旬野菜のヘルシー食べ合わせレシピ-」 2017/09:電子レシピ本出版 「日本料理講師
田村佳子さんのお酒がすすむお魚レシピ-秋-」 2017/09:電子レシピ本出版 「日本料理講師
田村佳子さんの京野菜でおつまみレシピ-秋-」 2017/10:電子レシピ本出版 「日本料理講師
田村佳子さんの旬野菜のヘルシー食べ合わせレシピ-秋」 2017/12:電子レシピ本出版 「日本料理講師
田村佳子さんの京野菜でおつまみレシピ-春-」 2017/12:電子レシピ本出版 「日本料理講師
田村佳子さんの旬野菜のヘルシー食べ合わせレシピ-春」 2017/12:電子レシピ本出版 「日本料理講師
田村佳子さんの京野菜でおつまみレシピ-冬-」 2017/12:電子レシピ本出版 「日本料理講師
田村佳子さんの旬野菜のヘルシー食べ合わせレシピ-冬」 2017/12:電子レシピ本出版 「日本料理講師
田村佳子さんのお酒がすすむお魚レシピ-冬-」 2017/12:電子レシピ本出版 「日本料理講師
田村佳子さんのお酒がすすむお魚レシピ-春-」 2018/05.:アロハージャパン株式会社
〜2017/08ニュースレターレシピコラム掲載
2018/10:関テレ「特設!所JAPAN」テレビ出演
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海が好きで海洋資源の研究を本格的にしてきましたが、それも将来食に携わる仕事につきたい目的があってのこと。経験はすべて後の自分の糧になると信じ、様々なことをしてきました。 中途半端は気になってしまうので、結果が出るまでは物事を進めてしまい、このような経歴に。身近な人からは「何でもやりすぎ」と叱られています。
日本料理の調理、教室のノウハウ、栄養・食育等、貪欲に興味のあることを吸収し、色々と遠回りしましたが、うまく本題の夢に近づいて来たのかもしれません。 料理には何の経験でも生かせるのだなあと最近つくづく感じ、ますます楽しくなってきました。皆様にも色々なことをお伝えできたらいいなと思っています。
臍細と料理教室を開講させていただいておりましたが、、2008年7月、北浜にて、皆様が心地よく過ごせる設備の整った専用の場所をと思い、サロン式多目的カルチャースペースを開業しました。
ここで、料理や様々なカルチャーを知っていただき、おうちに持って帰ってほしいと思います。
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〜調理は楽しく、食事は和んでして頂きたいと
常に模索しています〜
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