＊蛍烏賊と筍をしっかり基本の処理から学びましょう！ 4月から本格的に出回る筍、下処理から様々な料理へ。。

筍料理 　・若竹煮 　・木の芽和え 　・筍ご飯 　・天婦羅　筍・蛍烏賊・こごみ 　・蛍烏賊の香り揚げ 　・蛍烏賊の酢味噌和え 　・青さ汁

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＊鰈を一人一匹処理しましょう！ 基本の煮付けをします。 根菜料理も様々！定番からアレンジまで！木の実も美味しい季節なのでお野菜のくるみ和えも！

・鰈の姿煮 ・牛蒡の土佐煮 ・揚げ根菜の玉味噌添え ・根菜の金平 ・春菊のくるみ和え ・けんちん汁 ・麦ご飯

２９日（火）　11:00〜14:00　（残席１）

＊旬の鯵をたっぷり 堪能しましょう！ 初夏に旬を迎える鯵、今のうちにレパートリーを増やしておきましょう。

鯵料理 ・鯵の道明寺蒸し ・ナメロウとたたきオクラ ・干物の胡麻だれサラダ ・孫茶（アジの薬味茶漬け） ・菜の花辛し和え ・桜ご飯 ・花吸い

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＊旬の細魚たっぷりさばいて様々なアレンジを！ 春の行楽弁当、少し手間をかけて豪華に！おもてなしのオードブルにもなります。ご家庭で出来る押し寿司も楽しめます。

サヨリ料理 　・酢の物糸造り 　・炙り魚の木の芽和え 　・竹串巻き香味焼き 　・春の押し寿司 　・潮汁 　・山菜の炙り田楽 　・巾着　木の芽寿司

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＊鯛のさばき方を連子鯛でマスター！ 簡単お弁当のおかず作りおきのコツ。旬の茎若布もたっぷりです。身がしっとりし上がる、鯛の吸い物もできますよ。

レンコダイ料理 ・葱南蛮 ・長芋巻き梅肉風味 ・味噌巻き揚げ ・タイの吸い物 ・クキワカメの金平 ・クキワカメの伽羅煮 ・若布ご飯

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＊皮剥のさばき方を一人１匹きっちり体験！ 皮剥料理の基本や、白菜を使った様々な料理を覚えて帰ってください。

カワハギ料理 ・薄造りの肝醤油和え ・漬け炙り ・あら炊き ・だし茶漬け 白菜料理 ・白菜と豚肉の博多煮 ・白菜のシーザーサラダ ・白味噌汁 胡麻風味

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＊鰈を一人一匹処理しましょう！ 基本の煮付けをします。 根菜料理も様々！定番からアレンジまで！木の実も美味しい季節なのでお野菜のくるみ和えも！ ・鰈の姿煮 ・牛蒡の土佐煮 ・揚げ根菜の玉味噌添え ・根菜の金平 ・春菊のくるみ和え ・けんちん汁 ・麦ご飯 ■予約状況 〜11月〜 18日（日）　11:00〜14:00 （終了） 23日（日）　11:00〜14:00 （終了） 25日（日）　11:00〜14:00 （終了） ＊日程が合わない方： ２人以上の場合、平日昼浜口にて開催可能です。		＊おもてなしに！海老や野菜の手まり寿司と茶碗蒸しの作り方。 定番海老の処理の仕方を学び、料理にアレンジ。とろとろ茶碗蒸しの作り方もします！！ 変わり寿司 　・海老の手まり 　・鯛の手まり 　・海老の飾り巻き 　・野菜のてまり 　・夏野菜の土佐酢ゼリー寄せ 　・海老のカクテルサラダ 　・茶碗蒸し ■予約状況 〜11月〜 28日（水）　11:00〜14:00 （終了）

…鰤料理と正月のおもてなし… ＊ブリを塊から処理！5種の料理に仕立てます。 正月料理も組み合わせ、おもてなしの腕を上げましょう。 鰤料理 ・照り焼き ・香味野菜のしゃぶしゃぶ巻き ・ブリ大根 ・皮のせんべい ・ブリの手まり寿司 ・粕汁 ・栗きんとん ■予約状況 〜1２月〜 02日（日）　11:00〜14:00 （終了） 09日（日）　11:00〜14:00 （終了） ＊日程が合わない方： ２人以上の場合、平日昼浜口にて開催可能です。		…正月にはおせち！… ＊３段重４〜５人前のお持ち帰りお重もつきます！お得な料理教室です！ 当日は丁寧に１０品仕上げてもらいます。お持ち帰りは３０品ですよ。 全てのレシピにおせちの豆知識なども一緒についてきます。 レシピ等・詳細はこちらへ！ ■予約状況 〜1２月〜 16日（日）　11:00〜14:00 （終了） 29日（土）　11:00〜14:00 （満席） 30日（日）　11:00〜14:00 （満席） 31日（月）　販売のみです。 （20個完売）